大台湾旅行ネット
大台湾旅行ネット
美食
美食
【行政院客委会】客家料理レシピ-紫蘇梅蓮藕
2009-10-08 15:16:00
2009-10-08 15:17:00
3814
吳佩樺
台中市
吳佩樺
台中市



メインコック:陳嘉謨

食材:
蓮根 1斤

調味料:
干し梅   5個
砂糖    225g
赤酢    1/3瓶
紫蘇梅   1/3瓶

作り方:
A、蓮根を綺麗に洗い、皮を剥いてから湯で茹でて冷し水に暫く浸ってから水分を吸い取る。
B、砂糖を湯に煮込み、冷した砂糖水を容器に入れ、赤酢、干し梅、紫蘇梅、蓮根をその容器に入れて浸る。
C、一日後、浸った蓮根を取り出して薄切りにしてから皿で盛ります。


<このレシピは行政院客家委員会が「2007年客家美食美食人材育成訓練」で発表した創意料理>


【大台湾旅遊ネットTTNews綜合報道】


上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準と致します。

大台湾旅遊ネット
http://jp.travel-web.com.tw/


【行政院客委會】2007客家創意食譜-陳師傅篇 紫蘇梅蓮藕 

創作者:陳嘉謨


材料:
蓮藕 1斤


調味料:
話梅 5粒
糖 6兩
大紅江醋 1/3瓶
紫蘇梅罐 1/3瓶


作法:
A. 蓮藕刷洗乾淨去皮留頭尾。
B. 蓮藕川燙熟後泡冷水,濾乾。
C. 煮開水,放入冰糖,冰糖煮溶後,倒入容器內,冷卻後加大紅酒醋、話梅、紫蘇梅,將蓮藕放入浸漬。
D. 泡1天後取出蓮藕直接切片擺盤,呈現外圍淡粉紅色但內圈還是白色的美麗外觀。


<本食譜為行政院客家委員會「2007客家美食人才培訓」成果分享所發表之創意料理>


(資料提供:行政院客家委員會 行政院客家委員會著作權所有) 

2009-10-08 15:16:00
2009-10-08 15:17:00
3814
大台湾旅行ネット
大台湾旅行ネット
美食
美食
 
     
 
基隆市 台北市 台北県 桃園県 新竹市 新竹県 苗栗県 台中市 彰化県 南投県 雲林県 嘉義市 嘉義県 台南市 高雄市 屏東県 台東県 花蓮県 宜蘭県 澎湖県 金門県 連江県(馬祖)
     
 
大台湾旅行ネット
大台湾旅行ネット
New Store
New Store
1.
烏来美食.阿春軽食店烏来美食.阿春軽食店
烏来老街にあり、山の幸を駆使した色々な料理を揃えていて観光客に人気のある店。竹筒飯及び紅糟イノシシ肉を包んだ粽 がかなり売れている人気料理です。粽を開いたら、竹の葉の清々しい香りが溢れていて風味が濃厚でこしのあるイノシシ肉を堪能できます。
02-26617718
新北市烏來區烏來街109號
2019/04/22
2.
台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)
苗栗から出身し、百年歴史を持ちます。伝統の製法に従って手作りの餅を提供しています。第四代目経営者が台北行天宮の付近に支店をオープンして 看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供しています。看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供し
02-33223301、02-33223302
台北市中正區忠孝東路二段3號
2018/09/28
3.
高雄‧八卦活海鮮高雄‧八卦活海鮮
海鮮は一番美味しいのは、食材の新鮮度と旨い持ち味を堪能できることでしょう!左営区の博愛二路にある「八卦活海鮮」 は、そのような風味を十分に呈して、食材の良さをストレートに伝えます。鹽埕區から始め、広く評判される海鮮レストランであり、左営の博愛二路に
07-5868999
高雄市鼓山區南屏路869號
2015/09/30
4.
台北八里軽食.福州兩相好台北八里軽食.福州兩相好
1984年に創立して以来、全ての商品は古法に従って手作りし、上等な原料を採用して人工色素や香料、防腐剤を全然添加しなく、 皆さんに安心に美味しい軽食を堪能できます。全ての商品は工夫を凝らして煉った、人工色素や香料及び防腐剤を全然添加しないもの、良い品質と伝統
02-26194730
新北市八里區米倉村渡船頭街30號(八里渡船頭正對面)
2015/08/06
5.
台湾の軽食台湾の軽食
昔の農業社会時代から今まで、台湾の沢山の伝統軽食は依然として元の面貌を維持して、沢山の軽食も時代の変遷と、消費者に迎合するために、 多元化の味を生み出しました。台湾の軽食文化は台湾の飲食文化の重要な代表の一つだけではなく、更に台湾の日常文化の縮図と言えます。
台南市安平區
2008/03/12
大台湾旅行ネット
大台湾旅行ネット
New Store
New Store
 
     
   
 
本サイトのコンテンツの著作権は、大台湾旅行ネットの方にあります。文章、画像、映像、音声等データの無断転用・引用はご遠慮願います。
大台湾旅行ネット股分有限公司 会社登録番号:13063983
住所:台湾台中市南屯区五権西路二段666号16F-1
TEL:+886-4-2385-1199 FAX:+886-4-2385-0099