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【グルメレシピ】五葉松鶏
2009-05-07 16:30:00
2009-05-07 16:31:00
2568
吳佩樺
台中市
吳佩樺
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 四季とも適する五葉松鶏は、薬膳鍋のような風味で香ばしくて爽やかなスープに胡麻オイルと酒の味を帯びていて、土鶏の肉は格別に風味があるほか、スープも魅力的です。

食材の準備:
当帰、黃耆、川芎、熟地、紅棗(人数によって分量を調節してください)
五葉松の葉と五葉松酒
半分の土鶏(1、2人分)
老薑、胡麻オイル

作り方:
1、當歸、黃耆、川芎、熟地、紅棗、五葉松酒を共に2時間ぐらい煮込んみます。
2、老薑をじっくりに胡麻オイルで炒めてから鶏肉を入れて黄金色まで炒めます。
3、炒めた鶏肉を煮込んだ漢方スープに入れて10分ぐらい煮込みます。
4、他の野菜や鍋食材と共に食べると一層に美味しいです。

図一、図二/新月傳說がご提供 図三/錢弘芸記者

『お酒を飲みすぎると体に良くない、
 未成年の方はお酒を飲まないで下さいこと』

【大台湾旅遊ネットTTNews記者錢弘芸/台中市報道】


上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです。もしもその中で何が間違いがありましたたら中国文の解釈を基準とさせて頂きます。
大台湾旅遊ネットネットhttp://jp.travel-web.com.tw/


【食譜聖經】五葉松雞

  四季品嚐都很適合的五葉松雞,風味有點類似藥膳鍋,湯頭甘甜清香帶點麻油與酒味,不但讓土雞吃起來格外有風味,湯頭也十分下飯,吃完後讓人有種通體舒暢的感覺。

食材預備:
當歸、黃耆、川芎、熟地、紅棗(依煮的人數份量適量使用)
五葉松葉與五葉松酒
精選土雞半隻(1、2人份)
老薑、麻油

五葉松雞四季吃都很適合,風味有點類似藥膳鍋,比起一般雞肉,使用土雞肉會更好吃。

圖一、圖二/新月傳說提供,圖三攝影/錢弘芸

作法:
先把當歸、黃耆、川芎、熟地、紅棗與五葉松酒一起熬煮湯頭約兩個小時。
將老薑以麻油爆香,入雞肉過炒至金黃色。將炒至金黃色的雞肉與中藥高湯一起燉煮約10分鐘即可享用。可搭配多種蔬菜或火鍋料,更為豐富美味。
(攝影/錢弘芸)

2009-05-07 16:30:00
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