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ドイツのソーセージ
2008-03-05 15:47:00
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4530
葉南顯
台中市
葉南顯
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ドイツのソーセージは全世界にかなり有名で、これは昔のドイツ農村の一種の「殺戮祝典」という習わしから源を発したのです、つまり冬に飼料が不足のため、すべての家畜を食べさせることができないので、だから農家は晩秋の頃に豚を屠殺して、「ソーセージ」を作って、皆も冬に家でソーセージを食べて厳冬を過ごすことができます。

ソーセージはドイツの冷たい冬季にとって不可欠な食品で、ドイツで家畜の飼育に対しても豚が最も重要な家畜です、理由としては豚のを養う必要な空間は牛より狭いためです、そのために沢山のとてもすばらしいソーセージも開発することができて、今ドイツに百種類以上のソーセージがあって、世界一のソーセージの国家だと言えます。

ドイツもジャガイモと深い関係があって、昔ドイツの土地がやせて、農作物も成長しにくくて、国家の人口も少ないでした、後でジャガイモがこのやせた土地で沢山生長した後に、食糧の供給が安定できて、ドイツの人口が次第に増加し始めて、国力も盛んになってきました。

ジャガイモは新大陸からヨーロッパに伝わった農作物で、およそ16世紀の時に、更にドイツへ伝わりました。伝聞によると始めたときにドイツ人がジャガイモは猛毒があると思って、大胆に食べる人がいないで、それから一人の国王は自ら味わって、毒がなかったことを確認した後にみんながやっとゆっくりとジャガイモを受け入れて、そして迅速に普及し始めました。たとえ400年を過ごして、今のドイツの農業技術が大分進歩して、必ずジャガイモに寄りかかって暮らさなくなっても、ドイツ人はジャガイモに対する好みも変わらないで、色々なジャガイモで作った美食もかなり代表性を持ちます。
【文章/写真 大台湾旅行ネットTTNewsの記者 銭弘芸】

上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準と致します。

德國的香腸舉世聞名,這是源於昔日德國農村有一種「屠殺慶典」的習俗,也就是考慮到冬天缺乏飼料餵養家畜,所以農家會在晚秋時分宰殺豬隻,做成加工品「香腸」,家家戶戶在冬天還有香腸可以吃,得以度過嚴冬。

  香腸對於冬季酷寒的德國而言是不可或缺的食物,在德國家畜的飼養也以豬為重心,因為養豬比養牛還要節省空間,也因此在這塊土地上產生了滋味絕佳的香腸,現在德國有百餘種各式各樣的香腸,是世界上首屈一指的香腸國度。

  德國也與馬鈴薯有很深的淵源,從前德國是一個土地貧瘠、作物不易生長、人口稀少的國家,當馬鈴薯在這塊貧瘠的土地上栽根生長之後,糧食上得到了安定,德國的人口開始逐漸增加,國力也強盛了起來。

  馬鈴薯是由新大陸傳到歐洲,約在十六世紀的時候,再傳至德國。據說德國人剛開始認為馬鈴薯有劇毒,沒有人敢吃,後來有一位國王親身品嚐,確定沒有毒之後大家才慢慢接納了馬鈴薯,並迅速地普及開來。即使四百年過去,現在的德國農業技術進步,不再需要倚靠馬鈴薯過活,但德國人對馬鈴薯的喜好並沒有隨著時間改變,各式各樣以馬鈴薯做的美食也相當具有代表性。
錢弘芸

2008-03-05 15:47:00
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