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埔里の「サトウキビ筍」
2008-03-05 12:54:00
2008-03-05 15:06:00
3287
葉南顯
南投縣
葉南顯
南投縣
埔里の軽食はずっと有名で、ソーセージ、ビーフンと地方料理などは、常に大勢の観光客を埔里へ美食を味わいしに来るように引きつけて、その中に激辛い唐辛子と色々な調味料を使って食材と炒めて、食べてみると特殊で濃厚な香りがする「サトウキビ筍」という料理は最も特色を持ちます、この料理も埔里に来て必ず味わってみる地方料理です。

  サトウキビ筍はまた「サトウキビ心」と称して、埔里地区は赤いサトウキビを豊富に産出して、農民はサトウキビを採取する時に、赤いサトウキビの後から白色の柔らかい部分を取ることができて、これは「サトウキビ筍」です。埔里円環の近くにある「噴水」というレストランは、埔里地区の皆が知っているレストランで、各式の特色を持っている食事を提供して、もちろん「サトウキビ筍」もこのレストランの看板料理の1つです、このレストランの作り方としてはまずニンニクを細く切って、強火で唐辛子及びサトウキビ筍と一緒に炒めて、そのサトウキビ筍の口当たりはふわふわとして、噛むと甘くて汁も多いので、とても特別なおいしい味がします。

  毎年10月~翌年の7月は埔里地区の赤いサトウキビの採取期間で、この期間もサトウキビ筍が量産しています、もし埔里に来るならば、この特別な地方料理を味わってみることを忘れないでください。
【文章/写真 大台湾旅行ネットTTNewsの記者 范綱武】

上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準と致します。

埔里向來以小吃聞名,舉凡香腸、米粉、鄉土菜等等,常吸引大批遊客來到埔里品嚐美食,其中以加上辣椒與酌料下鍋快炒過、吃起來濃厚香甜、風味獨具的甘蔗筍最具特色,可以說是來埔里吃飯必點的地方料理。

  甘蔗筍就是甘蔗心,埔里地區盛產紅甘蔗,農民在採收紅甘蔗的同時,會從紅甘蔗的尾部掰開,可剝下一截米白色嫩心部分,就是甘蔗心了。位於埔里圓環附近的噴水餐廳,是埔里地區家喻戶曉的餐廳,提供各式風味獨具的風味餐,當然甘蔗筍也是噴水餐廳的招牌之一,用蒜頭拍碎切細、加入辣椒大火快炒的甘蔗筍,其蔗肉蓬鬆,咬起來脆甜多汁,別有一番滋味。

  每年十月至翌年七月是埔里地區紅甘蔗的採收期,也是甘蔗筍應市的時候,若到埔里,別忘了嚐嚐這道與眾不同的鄉土風味菜。
(圖.文/范綱武)

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