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【グルメレシピ】地瓜包
2011-10-07 09:35:47
2011-10-07 09:36:22
4635
吳佩樺
南投縣
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 境内には多くの竹林が集まる南投の竹山は、茶、筍、サツマイモが当地の三大名産物であり、弾性に富んだ黄色の外皮でたっぷりの餡具を包んだ「地瓜包」は、その中の二種名産物で作ったデザートです。栄養価地が高く豊富な繊維質が含まれているサツマイモに新鮮でシャクシャクとした筍で作って、地元の人を問わず観光客にも好まれています。

◎食材
(1)赤サツマイモ 2本(700グラム)、サツマイモ(300グラム)、糯米粉(150グラム)
(2)豚のそぼろ肉(200グラム)、筍角切り(150グラム)、シイタケ微塵切り(100グラム)、エビ干し(10グラム)、炒め葱(10グラム)

◎調味料
醤油(2大さじ)、胡椒粉(少量)、砂糖(1小さじ)、香油(1小さじ)

◎作り方
1.赤サツマイモを綺麗に洗い、皮を剝き、薄切りに切って蒸しあげてからスプーンでペースト状に押し潰し、サツマイモ粉、糯米粉を入れて煉り、外皮とした生地に一つずつ塊に煉っておきます。
2.フライパンにオイルを入れて、食材(2)をじっくり炒めてから調味料を入れて炒めておきます。
3.生地に2の餡具を丸めに包んでから、蒸篭に入れて強火で12分くらい蒸し上げ、表面に香油を塗ると出来上がります。


【TraNews記者 蘇綉媛/南投県  翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


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2011-10-07 09:35:47
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