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【グルメレシピ】美味しい梅料理―梅子嫩鶏排
2011-09-23 09:03:10
2011-09-23 09:04:00
2553
吳佩樺
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 近年、飲食にヘルシーなブームを巻き起こされてきて、野菜や果物が大量に料理によく使われるようになります。その中、梅は体に良い話があって、常に料理に入れて風味をアップします。

 梅の里という南投の信義郷は梅の産地で、梅の産出量は全国一で梅の製品が多様で、地元の飲食業者によく料理に加えて地方の代表的な風味を作ります。梅汁と貓菜で作って爽やかで食感がぽりぽりとした「梅味山蕨」、脆梅、ジャガイモ、果物で作った「梅味沙拉」或いは梅汁と梅酒で料理した「梅花醉蝦」なども当地の代表的な料理です。その中、今度に紹介した「梅子嫩鶏排」をぜひ自分で作ってみてくださいね!

◎食材
ささみ       600グラム
紫蘇梅ジャム   100グラム
輪切り葱     15グラム
ショウガ薄切り  15グラム
ニンニク薄切り  15グラム

◎調味料
醤油膏(1大さじ)、醤油露(1大さじ)、氷砂糖(1大さじ)、マルチトール(1大さじ)

◎作り方
1.ささみを10センチずつ切り、醤油膏で付けてから200度ほどの揚げ油に入れて黄金色に揚げます。
2.葱、ショウガ、ニンニクを鍋に入れて炒めてから、全ての調味料と1200 cc水を加え、蓋を被って弱火で40分くらい汁が乾くまで煮込むと出来上がります。


【TraNews記者 蘇綉媛/南投県  翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


大台湾旅行TraNews http://jp.tw.tranews.com/



2011-09-23 09:03:10
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