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台南關廟の三宝―パイナップル、筍、関廟麺
2011-06-27 15:45:08
2011-06-27 15:46:39
4034
吳佩樺
台南市
吳佩樺
台南市
 台南關廟の三宝はパイナップル、筍、関廟麺です。どうしてこの三つのものが關廟の三宝となりますか?それは当地の自然環境と気候に関係があります。

 關廟の三宝を紹介する前に、先ず關廟の自然環境を認識しましょう!關廟区は嘉南平原と新化丘陵の境界に位置し、三面を高地で囲まれた地勢となっており、丘陵地が多くて特殊な赤土壌を持つため、竹林が植えられていて筍が産出するほか、パイナップルの栽培にも適します。

 農民たちが山の斜面沿いにパイナップルを植えており、日照が充分で排水性が優れる土壌で成長したパイナップルは品質が優れて種類も豊富です。市中で最も有名なのは台農3号の本土パイナップル、台農17号の金鑽パイナップル、台農19号の蜜寶パイナップルです。

 また、地形と特殊な地質のため、境内には竹林が溢れており、緑竹筍及び麻竹筍が産出します。その中、台風に影響しないままに土壌の中に成長した緑竹筍が一番多く、柔らかくて特殊な香りを帯びてレストランでよく使われている食材です。

 関廟麺は、日本統治時代に住民たちが麺を長く保存するため、新鮮な麺を2日間以上日干しにしたら、長く茹でても崩れなくて弾性に富むことを気付き、次第に製麺工場が次々とオープンしました。
【大台湾旅遊ネットTTNews記者范銘偉/台南市報道】


上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準とさせていただきます。


大台湾旅遊ネットhttp://jp.tw.tranews.com/ 

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