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【台湾美食】ストーリのある永康名物―水果餅
2010-09-30 09:46:20
2010-09-30 09:47:56
4019
吳佩樺
台南市
吳佩樺
台南市


 水果餅は、見た目は平凡だが、台南県永康市西勢里では、一般的に男の子を生まれたことを祝いに親友に贈る油飯や赤く染めた卵あるいはカステラの代わりに、その餅を皆に届けるのです。

 道光八年(西暦1828年)に永康西勢、新庄仔、番薯厝及び新化の崙仔頂の一帯の住民たちは、村内の男が足りないと思って、謝玄元に村内では男の子を生まれた家があったら皆に大餅を配って祝うようと願いました。

 その後、本当にある家が男の子を生まれて、謝府元帥の誕生日(旧暦1月20日)に餅を各村へ配ることになった契機として、毎年の旧暦1月20日前に男の子を生まれた家は水果餅を当地の住民に配って祝うことになって、そのような風習を伝承し続けられるのです。

 水果餅は「福份餅」及び「老大餅」の二種類に分けられ、「福份餅」は、村内に毎年に「廣興宮」に「福份寄付金」を払うその廟の男性の会員に届ける餅、「老大餅」は、もう廣興宮にその「福份寄付金」を払わなくなった60歳以上のお年寄りに贈って長生きするようと祝福する餅です。

 今、水果餅はそのような風俗に味わうお菓子だけでなく、外地からの観光客が永康に訪れる時に、常にこの特別なお菓子を買って帰ります。当店が改良した水果餅は、麦芽、砂糖、植物オイル、小麦粉、片栗粉、ミカン汁などで製作し、そして低糖と香料無しを訴求に、ミカンの皮も入って食べる毎にフルーツの香が溢れています。

 永康西勢しか味わえない水果餅は、今までは100年余り歴史を持って、当地の最も特色のある名物の一つとなるだけでなく、さらに円満を象徴する幸せな味を伝えます。


図一:大塊の水果餅は家族皆と共に味わえ、小塊に包装された贈り物セットもあります。
図二:水果餅は、麦芽、砂糖、植物オイル、小麦粉、片栗粉、ミカン汁などで製作したもの。
図三:永康西勢にある「頂好烘焙坊」は、100年余り歴史を持つ水果餅を製作に使った鋳型をまだ残しています。

【大台湾旅遊ネットTraNews記者范銘偉/台南県報道】


上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準とさせていただきます。


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