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北斗の肉入蒸餅
2008-03-05 11:52:00
2008-03-05 11:55:00
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葉南顯
彰化縣
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北斗鎮が非常に早くて開発された地方で、清朝の時期すでに繁栄の都会だったで、普通の人の印象の中で、彰化の北斗鎮を思い付くと、第1印象は皮がぷりぷりしてあんが多くて、一個が10元だけの北斗の肉入蒸餅です!

奠安宮の媽祖廟の廟口から発展しに来た北斗の肉入蒸餅はこの地方で40年以上の歴史を持って、伝聞によると昔濁水渓沿岸に堤防がないため、連日に雨が降ったら、濁水渓の河道がよく変えて水害続けざまになって、百年前の一回の大きい水害で、北斗鎮はもとの72ヶ所の村が52ヶ所になって、生活も困苦になってしまいました、大部分人はサツマイモを粉に磨らせて、少し砂糖を入れて食べます、しかし甘くて食べやすいですが、けれどもお腹も空きやすいです、そして現地の住民の範万居様は一番目の竹の子と肉を入れる塩味の肉入蒸餅を作って、「北斗の肉入蒸餅」はそのときから段々有名になってきました。

北斗の肉入蒸餅は全て手作りで、外観は半透明で、形が小さい金元宝に似て、内のあんは肉と竹の子で、食べるときは独特なソースをかけます、1個10元で、皮がぷりぷりしてあんが多くて、現地の本格的な豆腐のスープと肉団子のスープと合わせて食べると、大満足になれます!
【文章/写真 大台湾旅行ネットTTNewsの記者 江柏樟】

上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準と致します。

北斗鎮開發甚早,在清領時期已是繁榮街道,一般人的印象中,一想到彰化北斗鎮,第一印象就是皮Q餡多,一粒只要十元的北斗肉圓!

  發跡於奠安宮媽祖廟口的北斗肉圓在地方上經流傳四十多年,聽說早期在濁水溪沿岸因沒有堤岸,一到連日好雨,濁水溪河道就改道水災連連,百年前的一次大水災,北斗鎮原本有七十二庄頭剩下五十二庄頭,生活困苦,大部分人以甘薯搗成粉再加些糖來充飢,但吃起比較甜,也比要容易餓,當地居民范萬居製作第一粒鹹口味肉圓,夾著竹筍與胛心肉就受到歡迎,打響了「北斗肉圓」的名聲。

  北斗肉圓為純手工製作,每粒肉圓都留著「三指」掐痕,外觀晶瑩剔透,體型較小類似金元寶,適合每個人的嘴型,內餡為胛心肉與竹筍,淋上獨特醬料,一粒十元,皮Q餡多,好吃程度,吃到會順嘴,配上道地豆腐湯與貢丸湯,不吃個幾粒肉圓是不會過癮的!
江柏樟
2008-03-05 11:52:00
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