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鹿谷郷の竹の子まんじゅう
2008-03-05 11:24:00
2008-03-05 11:26:00
3759
葉南顯
南投縣
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景色が美しくて、物産も多い鹿谷郷と竹山鎮に来ると、まず現地がよく豊富に産出したイモ、竹の子を思い出すことができて、この二種類の特産物で作った一品料理と美食は、いつも人に忘れられなくならせます。

竹の子は一種の低い熱量と粗い繊維の食品で、竹の子まんじゅうは竹笋と豚肉を混ぜてあんとして作って、外皮は片栗粉とイモなどの素材を混ぜて作ったので、だから食べてみると外皮はとても柔らかくて、その上にあんの香気が口の中にぱっと散らして、口当りは普通の中華まんじゅうと異なって、竹山地区の特色を持つ地方美食と言えます。

それ以外に、竹の子はまた竹の子スープ、竹の子トンポーロウ、竹の子肉炒めなどの美食を作ることができて、竹の子を豊富に産出する鹿谷あるいは竹山に来る機会があれば、ぜひこれらの伝統の地方美食を味わってください。
【文章/写真 大台湾旅行ネットTTNewsの記者 范綱武】

上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準と致します。

經過景色宜人、物產豐盛的鹿谷鄉及竹山鎮,就會讓人想起當地盛產的蕃薯、竹筍,而由這兩種特產延伸出來的風味小吃與美食,更是令人讚不絕口。

  竹筍為一種低熱量及粗纖維的食物,而竹筍包則是利用麻竹筍混合絞肉做成餡料,外皮採用太白粉混合蕃薯、山薬製作而成,所以外皮吃起來軟軟、QQ,加上香氣四溢的餡料,口感異於一般之包子,可說是竹山地區特色的家鄉美食。

  此外,竹筍另可作成竹筍湯、竹筍東坡肉、竹筍炒肉絲,或是竹筍全餐等美食,有機會來到盛產竹子的鹿谷或竹山,千萬別錯過這充滿傳統家鄉味的好味道。

2008-03-05 11:24:00
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