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台湾風カキのお好み焼き
2008-03-05 10:00:00
2008-03-05 10:03:00
4222
葉南顯
台南市
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台湾に多くの軽食の起源を言及すれば、最初はすべて昔の先賢の生活が困苦で、満腹に食べることができないもとに取り代わる食糧を発明したのです、これとも一種の貧しい生活のシンボルで、また台湾の伝統の飲食文化を発揚することも言えます、民間の噂によって「台湾風カキのお好み焼き」もこのような貧しい社会の下で発明したアイデア料理です。

台湾風カキのお好み焼きは一番早い名前が「煎食追」と称して、台湾西部の沿海地区の人がよく知っている伝統の軽食です、これはサツマイモの粉と牡蠣、豚肉、シイタケなどの食材と一緒に炒めた餅の形の食べ物です。 

その起源に関して、一つの面白いストーリがあります、民間の噂によると西元1661年の時に、オランダの軍隊は台南を占領して、鄭成功は鹿耳門から兵を率いて攻め入って、失った領土を回復して、戦敗された荷軍が怒って、すべての食糧を隠れ始めました。

それから鄭成功の軍隊は食糧が欠けるために、現地の入手できる食材、例えば牡蠣、片栗粉などを餅のように炒めて食べました、意外にも後世に広く伝わることを思わないが、今は台湾の有名な軽食になります、でもわりに信用できる言い方は「カキのお好み焼き」の元が福建と潮州の軽食で、その後で台湾へ伝わることに従って台湾の伝統の軽食になったのです。
【文章/写真 大台湾旅行ネットTTNewsの記者 黃柏庸】

上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準と致します。

台灣有許多在地小吃的起源,最初都是早期先民生活困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,也是台灣傳統飲食文化的一個延展,根據民間口傳「蚵仔煎」就是在這樣的貧窮社會之下所發明的創意料理。

  蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」,是台灣西部沿海地區一帶的人都熟悉的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 

  關於它的起源,有一則有趣的故事,民間傳聞在西元1661年時,荷蘭軍隊占領台南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來。

  後來鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全省的小吃,不過一般來說,較可信的說法則是蚵仔煎為福建及潮州小吃,之後隨著傳至台灣變為傳統台式小吃。
黃柏庸
2008-03-05 10:00:00
2008-03-05 10:03:00
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台湾の軽食台湾の軽食
昔の農業社会時代から今まで、台湾の沢山の伝統軽食は依然として元の面貌を維持して、沢山の軽食も時代の変遷と、消費者に迎合するために、 多元化の味を生み出しました。台湾の軽食文化は台湾の飲食文化の重要な代表の一つだけではなく、更に台湾の日常文化の縮図と言えます。
台南市安平區
2008/03/12
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