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淡水の魚団子
2008-03-05 09:41:00
2008-03-05 09:43:00
3710
葉南顯
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淡水の軽食に話及すれば、阿給(油揚げ)、鉄卵の以外に、この香ばしい「魚団子のスープ」が一番有名です。淡水の魚団子は楕円形で、高級な鯊魚の肉を採用して、片栗粉と水を混ぜて、中にまた豚肉を餡として入れて、食べると外の皮がぷりぷりして、内の香ばしい肉汁が流れ出します、阿給、肉もちと一緒に食べれば本当に幸せな感じがします!

淡水の魚団子は台南の虱目魚の魚団子、高雄のカジキの魚団子と南方澳の鬼頭刀魚の魚団子を台湾の四つの代表的な魚団子と称されて、淡水の魚団子はあんが多くて、汁が多いの美味がその最大の特徴です、淡水の古街で歩けば、ほとんどの軽食店は魚団子のスープを販売していて、淡水に来るときのきっと味わうべきの美食です。

昔の淡水は台湾北部の重要な漁港で、その時の漁獲量はとても大きくて、捕まえた魚は市場で直接売買する以外に、またたくさんの加工製品を製造して、例えば天ぷら、干し魚、魚団子など、これらの副産物も淡水の代表性を持つ軽食の特産物になります。
【文章/写真 大台湾旅行ネットTTNewsの記者 范綱武】

上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準と致します。

說到淡水小吃,除了阿給、鐵蛋之外,就是香脆、嚼勁十足的「魚丸湯」了。淡水魚丸為橢圓形的魚丸是以上等的鯊魚肉打成漿,再加上太白粉和水,中間的內餡則是包一些豬肉肉團做成的,外皮吃起來QQ脆脆,咬下去內餡來會流出香噴的肉汁,和阿給、肉圓一起吃真是夠味!

  淡水魚丸和台南虱目魚丸、高雄旗魚丸、南方澳鬼頭刀魚丸並列台灣四大代表性魚丸,淡水魚丸餡料紮實、多汁味美是其最大特點,只要走在淡水老街上,幾乎每一個小吃店都有賣魚丸湯,是來淡水一定要品嚐的美食。

  淡水早期是台灣北部重要的漁港,當時漁獲量很大,捕來的漁貨除了在市場直接販賣外,還製成了許多附加產品,例如甜不辣、魚酥、魚丸等等,而這些副產品也成為淡水具有代表性的小吃特產。
范綱武

2008-03-05 09:41:00
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