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阿里山の山葵
2008-03-04 21:27:00
2008-03-04 21:28:00
10301
葉南顯
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  阿里山?有名??際名所?一??、日本?植民地時代??源????山葵?阿里山?半世紀以上????生?????農?物??、???特????日本人?好感?受???????。   山葵?成長環境?必?寒????????、阿里山??候、?度、?度????山葵?成長?適????、???日本?植民地時代?日本人?山葵?台?阿里山?導入??植??、??時?阿里山?栽培??山葵?????日本人???????、品質????良????????、日本人?更?寒??乾燥?強??耐??品種?導入??植????。今大部分?新鮮?山葵?依然???日本?輸出?????。   山葵?栽培?????2年間????時間????????採取??????????、???栽培?地?????樹??長?森林??山?斜面?、山勢?沿??植??、??除草、施肥???????????、採取??時?、芽?植?返??、引???成長??????????。   山葵??????高??、昔??阿里山?村人?高??入?持??????、半世紀?過????、山葵?依然???阿里山??特??物??、??高山?候?下?栽培??山葵?依然???日本人?好感?受???????、日本料理?中?常?山葵?美食料理?調味料???使?????。   目下、環境、?候?各方面??化?????、???年?阿里山?植??山葵?影響?受??、?????力?入?????、山葵?順調?成長??????????。   生態環境?段?重視?????????、阿里山?住民?同時?山葵?栽培林地保護??????行??、良好?環境?維持?????、山葵?引???育成??????????。新鮮?山葵?美食?調味料?最高?選??、特?海鮮(刺身)?山葵????食???一番口?合???。 ?真?1:山葵?成長時間?2年間?必要??  ?真?2:土?中??採取??山葵 ?真?3:多??山葵????阿里山?住民?日本?植民地時代??育成??????、樹??長?森林??山?斜面?、??農民?細??栽培???????見??? 【文章/?真 大台?旅行???TTNews?記者 羅?文】 上記??容?下記?中?文?文章?翻???????、?????中?何?間違???????場合?中?文?解??基準?致???。   阿里山是名聞國際的景點,而源自於日據時代的山葵則是生長在阿里山超過半世紀產物,其獨特的氣味,深受日人的喜愛。   由於山葵生長須在冷涼潮濕的環境、阿里山的氣候、溫度、濕度適合山葵生長,因此日據時代日本人引進台灣阿里山上栽種,當時在阿里山所種植的山葵幾乎都是賣給日本人,為讓品質更好、日本人更引進耐寒、乾燥的品種來栽種。至今新鮮山葵大部分仍舊是外銷到日本。   對於山葵的種植、必須栽種兩年左右的時間才能採收,所以種植的區域都是在樹齡高大下林區下、山坡旁,順著山的起伏栽種,除草、施肥,在採收時、可將苗再栽種回去,讓它再生長。   而山葵的栽種在早期經濟效益是高的、也為當時的阿里山鄉民帶來有益的經濟收入,走過半個世紀,山葵成為阿里山獨特的產物、這高山氣候之下所種植的山葵,依然深受著日本人的喜愛,在日本人的料理當中常可見哇沙米也就是山葵,來作為美食料理的搭配品嚐。   而今,由於環境、氣候、各方面的改變,這幾年阿里山所栽種的山葵也受到影響,需更加投入照顧的心力,山葵才能順利長成。   在環境生態的重視之下,阿里山居民種植山葵同時需做好林地的保護,共同營造良好的環境之外,才能繼續栽種出好的山葵。新鮮山葵、是美食料理搭配的好選擇,還可以燉雞湯、尤其是海鮮、搭配新鮮山葵滋味會讓人深深著迷。 圖一:山葵生長需二年的時間 圖二:從土裡採山葵  圖三:阿里山居民許多都是從日據時代栽種至今,在樹齡高大下林區下、山坡旁都可以看到農民細心栽種照顧著 (撰文、攝影/羅惠文)
2008-03-04 21:27:00
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