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梅山のウーロン茶と金萱茶
2008-03-04 11:18:00
2008-03-04 11:19:00
5570
葉南顯
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  嘉義?梅山??台??一番早?開???高山茶??、1975年?「鹿谷?凍頂茶」??茶?植???作?技術??????、「梅山??眼林」????台??高山茶?重要??史?開??、3年後?梅山??青心????茶?????後?、??一筋?高山????茶?飲??風?始??????。    梅山???眼林??茶?植?????始????、??20?年間??茶?生?面積??????大中?、今?太平山東側??、太平、?眼、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和???7??村落?含??????茶?植????、茶??大部分?山?斜面????、??茶??梯田?形?開???????。   茶?木?品種?70??????青心????茶?、30??????金萱茶??、海??800~1300?????栽培??、面積????1200??????、年間生?量?24万???????、一年中?茶?採???????、冬?春季??茶?品質??格?最?高???、主?台???市場?販???、現地?農民?主要??入??。   昔台??????茶?平地?栽培??、速?乾燥方式??茶?作????、後??????高?海??山岳地??試?的?植??、高山????茶?育成????、?????乾燥方式??茶?作??、茶水?蜂蜜見????色?、味?上品???????香??、喉?甘味???出?、台??若者?市場????大人?????、????台??????茶?「老人??茶」?印象??取?除??、若者?市場?新紀元?開????。 ?真?1:高山????茶??????乾燥方式??茶?作??、茶水?蜂蜜見????色?、味?上品???????香??、喉?甘味???出??。 ?真?2:青心????茶?葉脈????明???、葉?厚??厚??色?深?色??。 【文章/?真 大台?旅行???TTNews?記者 洪榕】 上記??容?下記?中?文?文章?翻???????、?????中?何?間違???????場合?中?文?解??基準?致???。   嘉義梅山鄉是台灣最早開發的高山茶區,一九七五年至「鹿谷凍頂」學習種茶、製茶,回到「梅山龍眼林」種下台灣高山茶的重要歷史時刻,三年後梅山鄉的青心烏龍茶收成上市後,立即吹起一股高山烏龍茶的炫風。    梅山鄉自龍眼林開始種茶以來,這二十幾年間面積不斷在擴大中,自太平山東面起,包括有太平、龍眼、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和等等七個村莊都開發種茶,茶園大多是在山坡地,有的茶園開發成梯田狀。   茶樹品種百分之七十是青心烏龍、百分之三十是金萱茶,種植海拔八百到一千三百公尺,面積一千兩百公頃,年產量為二十四萬公斤,茶獲一年四季都有,以冬、春季茶的品質與價格最好,主要為內銷台灣本島市場,是當地農民主要經濟來源。   台灣烏龍茶早期種植於平地,茶葉的烘焙方式以重焙火,後慢慢的開始嘗試種於高海拔的山區,高山烏龍培育成功,製茶方式以輕焙火為主,茶湯是蜜黃色,味道清香高雅、入喉甜淡回甘,在台灣市場上頗受年輕一代歡迎,因此台灣烏龍茶漸漸的走出了「老人茶」的印象,開啟了年輕市場的新紀元。 【圖片說明】 圖一:高山烏龍茶輕焙火,沖泡茶湯呈現蜜黃色,味道淡香高雅,柔軟順口入喉清甜回甘。 圖二:青心烏龍茶,葉脈紋路明顯,葉片肥厚呈深綠色。 【大台灣旅遊網TTNews/洪榕採訪】
2008-03-04 11:18:00
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